Zorzales Fritos

ZORZALES FRITOS

Los zorzales son una de las piezas de caza menor de pluma, más pequeñas de las reconocidas como tal.

Tienen una carne firme, aromática y oscura, que aporta a los guisos un sabor agradable y apetitoso. Esto se debe en gran medida por su alimentación que consta de insectos, granos, hierba y aceitunas, por lo que se les conoce como aceituneros.

Su periodo de caza es en los meses de invierno ya que son aves migratorias y solo se encuentran en nuestro territorio en esa época del año.

Para su utilización, una vez cazados comprenden de desplumado y eviscerado.

INGREDIENTES:

•          12 zorzales
•          4 dientes de ajos
•          Pimienta molida
•          Aceite
•          Sal

ELABORACIÓN:

1.        Una vez limpios los zorzales de plumas y vísceras, los espolvorearemos con sal y pimienta
2.        Pondremos una sartén al fuego con aceite hasta que esté bien caliente y freiremos los zorzales hasta que estén bien dorados.
3.        Pelar los ajos y majar en un mortero, añadir a la sartén y rehogar junto con los zorzales.
4.        Una vez que los ajos cojan color y desprendan un buen olor agradable, estarán listos para comer.
5.        Acompañar con pan y vino tinto.